ANTOJOS
Gambas al ajillo
Gambas al ajillo
Mejillones al vapor3
Mejillones al vapor
Boletus Croquettes
Boletus Croquettes (6 unidades)
Coulant de foie con reducción de Pedro Ximénez
Coulant de foie con reducción de Pedro Ximénez
Canelón de aguacate relleno de Txangurro2
Canelón de aguacate relleno de Txangurro
Tabla de queso7
Tabla de queso
Gambas rojas a la plancha
Gambas rojas a la plancha
Pitiflan de pollo
Pitiflan de pollo
Boquerón rebozado con mayonesa de lima
Boquerón rebozado con mayonesa de lima
Gazpacho de melón
Gazpacho de melón Villa Conejo
Sepia a la plancha
Sepia a la plancha
Cazón en adobo
Cazón en adobo
Tartar de salmón noruego
Tartar de salmón noruego con aguacate y mango
Croquetas de puchero
Croquetas de puchero (6 unidades)
ENSALADAS
Ensalada mediterránea
Ensalada mediterránea
Ensalada César
Ensalada César
MONTAÑA
Paella Valenciana con caracoles8
Pollo, conejo, judías, verdes, garrofons y caracoles
Paella Valenciana8
Pollo, conejo, judías verdes y garrofons
Paella de cerdo ibérico8
Cerdo ibérico, garbanzos y ajos tiernos
Paella de puchero48
Butifarra blanca, morcilla, costillas, panceta ibérica, patatas y garbanzos.
Paella de costillas8
Costillas de cerdo ibérico adobadas y pimientos del padrón.
Paella alicantina8
Conejo, alcachofas y caracoles
Paella de pollo payés8
Pollo ibicenco y selección de verduras de la huerta
Paella de secreto ibérico8
Secreto de cerdo ibérico, setas de temporada y tomates secos.
MAR Y MONTAÑA
Paella Mixta123689
Paella de carne, pescado y marisco
MAR
Paella ciega
Cigala, gamba pelada, sepia, calamar, mejillón, almejas y rape
Arroz a banda128
Gambas, sepia y calamar.
Arroz negro128
Gambas, sepia y tinta de calamar
Paella de marisco1238
Cigalas, gambas, sepia, calamar, mejillones, almejas y rape
Fideuá de marisco1238
Cigalas, gambas, sepia, calamar, mejillones, almejas y rape
Arroz con bogavante128
Arroz meloso con bogavante
Paella de langosta y carabineros128
Langosta y carabineros (+100€/kg de langosta)
Fideuá negro con pulpo braseado128
Gamba, pulpo braseado y tinta de calamar
Rossejat1268
Fideuá de fideo fino con atún rojo, calamar y gambita pelada
DE LA HUERTA
Arroz integral al limón8
Arroz integral, limón, menta, cúrcuma y jenjibre.
Paella vegana (roja)58
Remolacha y tofu
Paella ecológica8
Verduras ecológicas de temporada (consúltenos)
Paella de verduras8
Pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, alcachofas, espárragos, brócoli y champiñones
FUSHION GOURMET
Paella de cordero y setas8
Cordero lechal, setas y trufa
Paella de aguacate358
Aguacates, daditos de sepia y almejas, acompañado de ali-oli de aguacate
Arroz negro de salmón58
Daditos de calamar, salmón braseado y ali-oli de wasabi
Paella de carrillada ibérica8
Carrillada ibérica el Pedro Ximénez
Paella de pato8
Pato confitado, boletus y foie
Paella de jamón ibérico48
Jamón ibérico, alcachofas y foie
Paella de algas38
Algas wakame, daditos de sepia y almejas
Quinoa paella del mar28
Algas, sepia, calamar, algas y quinoa
Paella Moët378
Ostras, gambas rojas y Moët Chandon
